Cozinhar hambúrgueres pique

Pique – a incrivelmente delicioso peixe, a mera menção de que sempre desperta o apetite de apreciadores de pratos de peixe. Sua carne contém alguns ossos e tem um sutil aroma picante sem a impureza odor de Tina. Pique rissóis ficou muito gostoso, a dona de casa vai ter que dar cozinhar bastante tempo. Esta iguaria, não tolera a pressa e a falta de cuidado, de modo a separar o filé de ossos, deve-se tomar especial cuidado.

Cozinhar hambúrgueres pique

Predador o lúcio é um peixe muito ativo, de modo que a sua carne é quase desprovido de gordura. Magra e apertado filé separadas dos ossos, precisa de algum esforço de cozinhar.

Ele deve ser bem moer, acrescente as especiarias e alguns ingredientes extras que dão riqueza.

Pronto picada opcional está apenas esperando a frigideira. Moderna cozinha de usar o forno, navio ou slow cooker. Método escolhido depende do tempo de cozimento.

Especialmente saborosa pique costeletas em um dueto com vários molhos e molhos – a cebola, o alho, a manteiga. Às vezes, quando servir o prato acabado levemente salpicada com suco de limão.

Conteúdo do artigo

Uns rissóis de lúcio de Ilya Lazerson

Chef de renome, o anfitrião de programas de culinária na TV "Comida" oferece uma receita, que permite alcançar o perfeito equilíbrio de sabor do prato.

Ingredientes:

  • 0,5 kg pique o filé sem pele;
  • 150 gr. pão branco;
  • 100 ml de leite;
  • ovo;
  • colher de sopa de óleo vegetal;
  • lâmpada;
  • um dente de alho;
  • especiarias a gosto.

O processo de cozimento:

  1. Despeje os filés com o leite, o pão, corte a casca e adicione aos peixes (150 gramas de que você precisa para medir depois a polpa é molhado e apertado. Esta é uma regra importante, assim como a perfeita à milanesa deve ser não mais do que 30% do pão na composição).
  2. Enviar todos em um moedor de carne, coloque a cebola picada e o alho. Ignorar corretamente através de Mincer produtos baratos após caro, este é um dos princípios da economia de Lazerson.
  3. Para o recheio acabou delicioso e não solta, porque de magra, peixe, melhor para adicionar o ovo. A massa é elástica e adesiva.
  4. Acrescente as especiarias. É melhor não experimentar, e fazer o de costume, o sal e a pimenta.
  5. Para adicionar massa, teor de gordura, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal. Você também pode usar a gordura de porco, somando-se a etapa de moagem em um moedor de carne. Mexa tudo com uma colher de pau, delicadamente, batendo o chão.
  6. Além disso, o recheio deve ser colocado na geladeira por algumas horas, cobrindo-a com papel vegetal.
  7. Formulário de mãos postas, levemente rolar na farinha e enviá-lo para uma frigideira aquecida. Frite não mais de 2-3 minutos de cada lado.
  8. Servir com batata frita com cebola e ervas.

Pique costeletas de Rustam Tangirov

Chef de 5 canais entende que, para dar ao prato um sabor único para ajudar comum de couve com bacon. Sua receita é um pouco diferente do convencional maneiras de cozinhar a carne.

Ingredientes:

Cozinhar hambúrgueres pique
  • dois filetes de pike;
  • 100 gramas de repolho;
  • 1 cebolas grandes;
  • 100 gr de toucinho ou banha de porco;
  • 0.5 xícaras de creme de médio teor de gordura;
  • um dente de alho;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • óleo vegetal.

Como preparar:

  1. Filé é separada da pele, o meio, onde ele acumulou um grande número de arestas de corte, no futuro, não use.
  2. A carne e o bacon são cortados em pedaços pequenos.
  3. Finamente shinkuem repolho e cebola enviada para o pan fácil para assar até dourar.
  4. Colocar tudo no liquidificador, despeje o creme, adicione o sal e a pimenta.
  5. Moer a massa para um estado de carne picada.
  6. Espalhar o recheio em uma frigideira aquecida com uma colher. O tempo de assar – 1,5 minutos de cada lado.

Ganhou o primeiro prêmio recomenda para servir o prato com verduras e picles.

Dicas úteis

Algumas Donas de casa, erroneamente, acreditam que mesmo as mais deliciosas costeletas feita de pike pode ter a luz showtest. O prato pode de fato parecer uma desvantagem, mas o motivo foi que a inexperiência do cozinheiro.

Para fazer as almôndegas macio e suculento, adicione a polpa de uma das "secretas" ingredientes:

  • banha de porco,
  • manteiga,
  • semolina,
  • gratinado de batatas,
  • pão de leite,
  • cenouras ou outros legumes a gosto
  • fumado.

Muitas vezes chef profissional adiciona gordura de porco. Ele dá carinho para carnes magras e dá a outros sabores.

Mais alguns segredos:

Cozinhar hambúrgueres pique
  1. Utilize apenas filés frescos ou picada. Severalise produto não só dá um cheiro desagradável e sabor, mas também o risco de se tornar uma causa de graves de intoxicação;
  2. Não muito condimentos, porque a carne de pike em si tem um brilhante e sabor picante;
  3. Pairwise! O objetivo principal é tornar o prato mais delicioso, dourar o lúcio não perdem a sua suculência e maciez;
  4. Observar a temperatura de regime. Qualquer peixe que não tolera longo fervendo na panela. Para não overdry as costeletas, o suficiente para fritar-los em um par de minutos de cada lado.

HAMBÚRGUER SIMPLES E BEM FEITO | Cozinha Básica