Coelho frito receitas

Coelho frito de carne no gosto não inferior ao da carne de porco e a composição é mais rica do que a de frango. Refere-se a uma variedade de carne branca, que contém mais de dezenove aminoácidos.

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Coelho frito receitas

No tecido muscular do coelho, um monte de ferro, magnésio, fósforo, manganês e potássio. As vitaminas incluídas na composição da carne de coelho, é possível alocar o ácido ascórbico, a piridoxina, e as vitaminas B12 e PP. Gordura rica em ácidos graxos poliinsaturados e é freqüentemente usado como um agente terapêutico. Efeitos benéficos sobre o corpo têm componentes de gordura, bronquite, tosse severa, tuberculose, doenças do trato gastrointestinal, os intestinos, o fígado, a aterosclerose e doenças cardiovasculares.

Graças à baixa caloria (170 calorias por 100 gramas) é considerado um produto dietético e é adequado para consumo por crianças e idosos, pessoas que sofrem de doença de Alzheimer, diabetes, ou a hipertensão.

O peso médio de um adulto coelho chega a quatro ou cinco quilos. Indivíduos jovens pesar de dois e meio a três.

Como cozinhar o coelho

Considerando-se a carne é muito macia e quase nenhuma gordura. Assim, enquanto a cozinha é a utilização de diferentes conservantes para melhorar o sabor e aplicar a decapagem, que irá garantir a suculência do prato acabado. O tempo de tratamento térmico de coelho carcaças no pan não leva mais do que quinze minutos. E no forno, trazendo a carne para o estado pronto leva meia hora, com um máximo de quarenta minutos.

Como um prato servido o arroz, batatas, legumes e verduras frescas e molhos à base de creme de leite com adição de vinho. Carne de produto versátil na cozinha. Ele pode ser assado, frito, assado ou cozido. Antes de cozinhar é para absorver o coelho com vinho branco, o kefir, soro de leite, ou água com vinagre, molho de soja e especiarias.

O mais popular receita de cozinhar a carne de coelho assado inclui o uso de creme de leite.

Para a marinada que você precisa:

  • Folha de louro;
  • preto, branco e vermelho, pimentão, incluindo o pimentão;
  • canela;
  • alho;
  • arco;
  • dill, a salsa, o tomilho, o aipo, o alho, o Manjericão, o orégano.

Cozinheiros recomendo cozinhar os coelhos, pré-dividir a carcaça em duas partes. Baquetas são ideais para assar, e as patas dianteiras é melhor para refogar.

Preparação do coelho carcaças no pan

Coelho frito na panela para cozinhar mais rápido, por isso é ideal para pessoas com pouco tempo de sobra. O prato será saboroso e não exigem muito esforço e custos significativos. Para a sua preparação, você vai precisar de:

  • coelho (de dois a três quilos);
  • manteiga (50 gramas);
  • vinho branco (2 copos);
  • azeite de oliva (seis colheres de sopa);
  • várias especiarias (alho, pimenta e ervas a gosto);
  • molho de soja (2 colheres de sopa).

A tecnologia de preparação é simples:

  1. A carcaça deve ser cuidadosamente limpos, para separar o lombo e corte-o em pedaços pequenos;
  2. Em uma frigideira, despeje o azeite de manteiga e molho de soja. Em seguida, leve ao fogo para ferver, adicione as ervas e o alho picado;
  3. Pedaços de carne deve ser colocado na panela e frite até dourar;
  4. Quando o cor-de-rosa blocos são de cor branca e ligeiramente dourado na panela que você precisa para adicionar o vinho e deixe cozinhar por trinta minutos em fogo baixo para evaporar a maioria dos líquidos.

O prato está pronto a comer, você pode servi-lo com um enfeite ou legumes frescos, guarnecido com um raminho de alecrim na água quente.

Para picante, sabor, você pode acrescentar à receita de azeitonas pretas com pit, alcaparras, cebola e suco de limão. Neste caso, o processo de cozinhar a aparência da seguinte maneira:

  1. Coelho cortado em porções (apenas a parte do lombo, com o osso);
  2. Em uma frigideira aquecida, você deve derramar óleo vegetal e adicione um pouco de manteiga;
  3. Frite os pedaços em todos os lados até dourar;
  4. A cebola, o alho deve pique grosseiramente e adicione a carne;
  5. Após a carne com os temperos um pouco de frito, adicionar o vinho, o sal, as especiarias e sumo de limão. Como um vinho, neste caso, adequado tanto para o branco e o vermelho variedades;
  6. O processo de cozimento dura cerca de 45 minutos e, em seguida, você precisa adicionar a quase a terminar o prato de azeitonas e alcaparras. Depois de 10 minutos, a carne é frita coelho vai estar pronto.

Cozinhar o coelho assado no forno

Na idade média, a carne de coelho foi considerada o alimento dos aristocratas. Permita-se comer uma dieta suave produto poderia astúcia de caçadores, escondendo-se no nobre terras, ou membros de famílias nobres. Desde aquele tempo até chegarmos a clássica receita de fritada de carne de coelho no forno.

Hoje para desfrutar o coelho, mas em vez do forno de idade é a utilização de um moderno forno. Durante a torrefação de minerais e vitaminas são preservadas na íntegra, e o sabor da carne é muito macia e rica.

A fim de que a cozinha demorou menos tempo, você deve primeiro molho de carne na marinada. As melhores receitas para cozimento incluem vegetais de almofadas.

Você deve preparar os ingredientes:

  • Coelho (tamanho médio);
  • Cenoura (2 peças);
  • Batatas (6-10 PCs de tamanho médio);
  • Cebolas (2 peças);
  • Especiarias: pimenta, alho e outros gosto;
  • Manteiga (70 gramas);
  • Sal (a gosto, mas não menos do que uma colher de chá).

O processo de cozimento o seguinte:

  1. Carne de coelho cortado em pedaços e deixe marinar por uma hora. Para a marinada adequado vinho tinto ou vinho branco, o vinagre, a água, o molho de soja, creme de leite ou iogurte;
  2. Cebolas e cenouras devem ser cortados em meias argolas. Batatas cortadas como batatas fritas de cozinha;
  3. Na pré-aquecido na frigideira, você precisa colocar a manteiga, em que frite até dourar os pedaços de carne;
  4. O coelho deve acrescente a cebola e a cenoura, em seguida, frite em fogo alto por cinco a sete minutos;
  5. Coloque o alimento preparado da frigideira para um prato de cozimento, junto com o de colocar o suco. A borda do formulário devem ser cuidadosamente Embalados;
  6. No forno, a temperatura deve ser inferior a 190°C. o Tempo de cozimento é de cerca de 30 a 40 minutos;
  7. Enquanto a carne é assada, batatas devem ser colocados na balança, o sal e frite no fogo até que a crosta;

A resultante prato é servido quente, com batatas.

Berlim

Na versão clássica, em Berlim, estão preparando a lebre. Porque a Alemanha clima frio, recheado assado lebre além disso, a gordura e o bacon e o foie Gras. Para preparar você precisa dos seguintes produtos:

  • A lebre ou coelho (não mais de 2 kg);
  • Cenoura (1 peça);
  • Cebolas (um ou dois folículos);
  • Fígado de ganso (100 gramas);
  • Gordura ou banha de porco (200 gramas);
  • A carne de porco ou gordura de ganso (100 gramas);
  • Creme de leite (0,5 kg);
  • O açúcar, o sal, a pimenta e suco de limão a gosto;

Para preparar o prato apenas o suficiente. Para isso, você precisará fazer o seguinte manipulação:

  1. A carcaça deve lavar, intestino e corte em pedaços grandes;
  2. Na carne que você precisa fazer um pequeno furo com uma faca e banha-los com a gordura. Isso fará com que o sabor dos alimentos fritos mais mimosa e delicada;
  3. Em um forno pré-aquecido você deseja enviar alimentos preparados junto com fritas em uma panela com a cenoura e a cebola;
  4. Molho preparado em fogo aberto. No restante, depois de fritar o caldo é adicionado de creme de leite, os temperos, o suco de limão, e em seguida, o líquido é levado ao fogo para ferver;
  5. O molho adicionado maçãs picadas e de fígado de ganso.

No momento do preenchimento assado coelho, lambuzada de molho e servido com refogado de repolho e batatas cozidas.

Em uma panela eléctrica e rotisserie

Cozinhar o coelho frito em uma panela eléctrica é um pouco diferente do padrão de procedimento. A única diferença é que todos os produtos são estabelecidos em um tempo e dobra em seco bacia do multicooker. Em vez de água, você pode usar a gordura derretida. Em uma panela eléctrica, você deve escolher o programa de "extinguir" ou "arroz, trigo sarraceno, pilaf, mingau". Neste caso, o óleo vai ferver lentamente e o assado de carne é suculenta. O tempo de cozimento leva cerca de duas horas. Após o cozimento, a gordura deve ser drenado em um frasco, e os restantes ingredientes traduzir para "assar" ou "assar" por 10 minutos para a compra de coelho frito dourar.

Rotisserie da carcaça é cozido inteiro. Ele deve ser pré-marinado. A carne deve ser assada em fogo forte durante duas horas. Para não overdry o coelho frito, a carcaça deve ser constantemente regada a marinada.

Como você pode ver, nada de complicado, não tenha medo de experimentar, e você terá sucesso!

Receita de Coelho Frito com Cerveja