Como cozinhar chakhokhbili de frango: uma receita clássica

Chakhokhbili — uma espécie de "cartão de visita" do georgiano cozinha. Em o nome do prato estabelecido desde a geórgia e a palavra "de jojoba", que traduzido para o russo significa faisão. A receita original consiste em cozinhar chakhokhbili intacto carcaça esse pássaro, mas em condições modernas pode ser facilmente substituído por frango, para comprar que não vai ser fácil.

Como cozinhar chakhokhbili de frango: uma receita clássica

O melhor é preparar chakhokhbili ajuste o coxa parte do pássaro. Quando massacrar a partir da carcaça é necessário separar a gordura, que mais tarde pode ser útil para fritar as cebolas. E o principal ingrediente que dá ao prato um brilhante sabor e a cor Branca da cozinha é a abundância de vegetação e especiarias. Perfumado de coentro e Manjericão, lúpulo-suneli, o coentro e açafrão pode ser encontrado em cada prato da georgiana cozinha. Como um prato de chakhokhbili perfeito purê de batatas ou arroz. O processo de cozimento é relativamente difícil, e a comida é saudável e muito saborosa. Aqui estão algumas maneiras simples de fazer isso.
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Clássico maneira de cozinhar frango chakhokhbili

Esta receita é um universal "base" cozinhar chakhokhbili, que, a seu critério, pode adicionar uma variedade de alimentos, se batatas, ameixas ou cogumelos. Para preparar chakhokhbili vai precisar de uma profunda frigideira de ferro fundido com uma espessura inferior, mas você também pode usar o caldeirão ou uma assadeira.
Ingredientes necessários:
  • Pernas de frango — 1,2 kg;
  • Tomates — 3 peças;
  • Cebola — 2 peças;
  • Coentro — 1 maço;
  • Manjericão — 1 maço;
  • Quente pimentão vermelho — 1 peça;
  • Khmeli-suneli — meia colher de chá;
  • Alho — 2-3 dentes;
  • Sal e pimenta vermelha — a gosto;
  • Manteiga.
O processo de cozimento:
  1. Lavagem de pernas de frango, seque-os e divida pelo padrão de peças. Tempere com sal e sele de todos os lados para obter uma cor Dourada.
  2. Despeje o tomate com a água fervente, descasque e corte em pequenos pedaços, em seguida, adicione o frango e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos.
  3. Pique a cebola, coloque em uma panela e frite ligeiramente, mexendo de vez em quando, a cerca de 10 minutos, até a cebola até amolecerem e não adquirir cor. Coloque o frango e os tomates e deixe cozinhar tudo junto durante cerca de meia hora.
  4. Picado de alho, ervas e pimentas adicionar ao frango com legumes, acrescente as especiarias e cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Após este saboroso prato com um prato que você pode trazer para a mesa.

Chakhokhbili com o frango e as batatas

Um mais pequeno versão da receita clássica, "avançado" batatas.
Ingredientes necessários:
  • Frango — 1 kg;
  • Batatas — 500 gramas;
  • Tomate — 4 peças;
  • Extrato de tomate — 2 colheres de sopa;
  • Cebola — 500 gramas;
  • Alho — 4 cravos-da-índia;
  • De coentros em pó, Khmeli-suneli, açafrão — 1 colher de chá;
  • Pimenta — 1 peça de pequeno tamanho;
  • Metade de limão;
  • Sal e pimenta vermelha — a gosto.
  • A manteiga e o óleo vegetal.
O processo de cozimento:
  1. Divida o frango em padrão pedaços pequenos, coloque em uma panela funda ou um pote com um pré-derramado com óleo vegetal, cozido debaixo de uma tampa.
  2. Ao preparar o frango, escalde os tomates com água a ferver, retire sua casca e cortada em pequenos cubos e, em seguida, refogue-os, acrescentando o extrato de tomate.
  3. O caldo de frango, escorrer em um recipiente separado. Pimenta vermelha esmagada, o alho e a cebola junto com os temperos e a manteiga, adicionar o frango. Mexendo sempre, frite até ficar crocante.
  4. Adicione o preparado de tomate e adicione o suco. O molho deve cobrir os pedaços de frango, se não for suficiente, adicione a água ou caldo de carne. Tampe e continue a cozinhar em fogo baixo.
  5. Separadamente ferver as batatas e, em seguida, limpe-o a um estado de mingau. Adicionar o frango com os legumes na última etapa do cozimento.
  6. Sirva o prato terminado para a mesa, decore com ervas e cortada em fatias finas fatias de limão.

Chakhokhbili com o frango com o vinho branco

Se um pouco de diversão para uma receita clássica chakhokhbili, o prato ficará extremamente concurso, picantes e saborosos.
Ingredientes necessários:
  • Frango — 1 kg;
  • Tomate — 4 peças;
  • Cebolas — 4 peças;
  • Vinho branco seco — meia Xícara;
  • Coentro e Manjericão — 1 maço;
  • O coentro e a hmeli-suneli — 1 colher de chá;
  • Sal e pimenta — a gosto;
  • A manteiga e o óleo vegetal.
O processo de cozimento:
  1. Frango, lave, corte em padrão de pequenos pedaços, polvilhe com o tempero e frite em uma panela seca, até que, até a carne dourar. Depois, polvilhe as fatias com sal e coloque em uma profunda pote.
  2. Pique a cebola, frite levemente em óleo vegetal por 5-7 minutos, em seguida acrescente a manteiga peça e parar.
  3. Em uma panela com o frango frito despeje o vinho branco e deixe cozinhar em fogo lento por um quarto de hora. Despeje o tomate com a água fervente, descasque e corte em pedaços pequenos. Colocar na panela o frango e cozinhe por mais 20 minutos.
  4. Adicionar frito, a cebola, os temperos e misture bem.
  5. Polvilhe com verduras picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
  6. O prato acabado decore com as folhas.

Chakhokhbili frango com ameixas

Este colorido receita que vai agradar a gosto incomum e é perfeito para o feriado de tabela. O melhor complemento para qualquer prato de vinho branco.
Ingredientes necessários:
  • Frango — 1 kg;
  • Tomate — 4 peças;
  • Ameixa — 5 peças;
  • Cebolas — 4 peças;
  • Vinho branco seco — meia Xícara;
  • Alho — 4 cravos-da-índia;
  • Coentro e Manjericão — 1 maço;
  • Hmeli-suneli — 1 colher de chá;
  • Sal, açúcar e pimenta-do-reino — a gosto;
  • O azeite e a manteiga.
O processo de cozimento:
  1. Frango, lave, corte em pedaços pequenos e frite até então, até a carne dourar, em seguida coloque em uma panela, despeje a metade de um copo de vinho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  2. Cebolas cortadas em meias argolas e frite em óleo vegetal até que até que ele se transforma, de cor Dourada, em seguida, adicionar uma noz de manteiga e parar.
  3. Pré-lavagem com água fervente e limpo de pele, corte os tomates em pedaços pequenos. O mesmo pedaços de ameixas picadas. Pique ou rale o alho.
  4. Adicione as ameixas, tomates e o alho na panela o frango e continue a cozinhar por mais um quarto de hora.
  5. Frito, cebola, especiarias e ervas frescas picadas a colocar na panela, mexa e deixe descansar por 5 a 7 minutos.
  6. Servir com purê de batatas ou arroz. Bon appetit!

Torta de frango fácil de fazer | Rita Lobo | Cozinha Prática