Receitas para o leitão inteiro no forno

O leite é considerado o porco, que fez três meses e ele ainda chupa o útero. Este animal é muito tenra e saborosa carne que não pode ser comparado a nada. Apetitoso carcaça assados com recheio e sem ele, e assada num espeto.

Vamos olhar para as instruções detalhadas para a preparação das refeições festivas que eram servidos à mesa dos reis.

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O leitão num espeto

Este prato tem suas próprias peculiaridades que você precisa para considerar fazer uma verdadeiramente delicioso prato com uma crosta saborosa e tenra carne. É melhor usar de bétula brasas que dá à carne um sabor maravilhoso. Em Geral, os ingredientes são preparados o suficiente para 8 porções.

Para cozinhar, você deve pegar o porco.

  1. para a salmoura: 2,5 litros de água, de 0,5 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de especiarias;
  2. para a marinada: 4 colheres de sopa. vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de sal marinho e pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de pimenta vermelha, 3 cebolas e 2 amargo pimenta.

Manual de preparação:

Receitas para o leitão inteiro no forno
  1. o porco carcaça deve ser cuidadosamente lavado, tanto por dentro e por fora. Em seguida, usando toalhas de papel, seque-lo. Para preparar a salmoura, misture o sal com temperos e, em seguida, dissolver a mistura em água. Tão bom fazer proselitismo carne em todos os lados, é necessário tomar uma seringa grande e preparou-se para cortar a salmoura a carcaça, falta de pernas, cabeças, etc.;
  2. preparado porco laço bem de todos os lados com linha de pesca. Nesse caso, se houver especial de clipes para a carcaça, em seguida, usá-los. É hora de plantar um porco no espeto e defina-o sobre o fogo. Constantemente vire o frango para cozinhar uniformemente;
  3. você precisa fazer uma marinada para assar, limpe os legumes e corte-as em anéis finos. Conectar-se em um recipiente separado e adicione os restantes ingredientes. Agora você precisa de graxa com a marinada carcaça de todos os lados. Repita este procedimento a cada 40 minutos, um procedimento Semelhante vai ajudar a obter uma bela e saborosa crosta. Em média, a carne vai ser preparado de 4 a 5 horas para testar a prontidão, você precisa de uma punção profunda que a carcaça no seu ponto mais grosso e de furos deve ser alocado para limpar o suco. Da esquerda para levar o porco, decore e sirva.

o leitão em uma marinada de vinho

Acredita-se que a melhor marinada para a carne de porco é um vinho que faz a carne suculenta, macia e muito saborosa. Para servir o prato, você precisa quente para fácil enfeite, tais como os vegetais. Preparado ingredientes são o suficiente para cerca de 8 porções.

A receita para este leitão inclui os seguintes produtos: porco pesando 2,5 kg de aipo, de 0,5 copo de vinho tinto seco, 2 colheres de sopa. colher de sementes de mostarda, balsâmico e molho de soja, e o vegetal e manteiga, de 0,5 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de páprica e pimenta-do-reino, o sal, a noz-moscada e Manjericão seco.

Manual de cozinhar a carne na marinada de vinho:

Receitas para o leitão inteiro no forno
  1. como vamos cozinhar na marinada, que é necessário para começar. Num pilão, misture o Manjericão e outros temperos. Bom para revelar os aromas de especiarias usadas. Coloque-os em uma tigela, adicione o sal e, em seguida, despeje o vinho e o molho de soja. Misture tudo e depois coloque a mostarda, o azeite e o vinagre. Misture novamente e deixe por um tempo para misturar com a coisa real;
  2. agora, vá para o corpo, que precisa de uma boa lavagem e seco, fora e dentro. Em seguida, faça incisões junto, mas não deve ser perfurado muito profundamente. Tal manipulação irá permitir uma boa promarinovatsya carne. Completamente lubrificar a carcaça de todos os lados com a marinada preparada. Pegue uma garrafa e embrulhe-a com papel de alumínio e, em seguida, colocar o porco manteve a sua forma;
  3. pegue uma assadeira e coloque no fundo do aipo e coloque a carcaça. Deixe por 45 minutos, para a carne de porco embebido perfumado mistura. Em seguida, preparado com manteiga, pincele a cauda, orelhas e saltos, e em seguida, esses lugares embrulhe em papel alumínio. Isto irá impedir a erosão destas delicadas partes da carcaça. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a forma e asse por 1,5 horas Sirva guarnecido com legumes e ervas.

Recheado de carne de porco com o fígado

Propomos considerar a receita original, que é perfeito para o feriado de tabela. Incomum de enchimento faz o prato muito saboroso e saudável. É possível aplicar apenas uma leve salada ou snack.

Para esta receita de carne de porco todo deve levar: porcos pesando aproximadamente 5 kg, 385 ml de vinho branco e o caldo de carne, 1 colher de sopa. trigo-sarraceno 2 dentes de alho, 255 g de fígado de frango e carne, um par de lâmpadas, 55 g de cogumelos secos e banha de porco, dois ovos, 125 ml de conhaque, o sal, a pimenta, 2,5 colheres de sopa. manteiga e 1 colher de sopa de óleo vegetal, e 175 g de bacon.

Como cozinhar recheado de todo o leitão no forno:

Receitas para o leitão inteiro no forno
  1. para começar, a carcaça deve ser despeje a água fervente, raspá-la, e em seguida, com a tocha sede. Daí em diante, ele deve ser um bom lavar por dentro e por fora e seca. O próximo passo é o corte com uma faca afiada carcaça das costelas, remova os ossos, deixando apenas as pernas. Em seguida, ESFREGUE por dentro e por fora com sal e pimenta. Para cozinhar o porco inteira, e deve ser cuidadosamente costurado com linha de pesca, mas não para o fim, para ser capaz de encher o estômago com recheio. Coloque em branco em forma de escova, em todos os lados de brandy e deixe no frio para 10 h;
  2. para preparar o recheio, você precisa os cogumelos, regue com um par de xícaras de água fervente e deixar por 25 minutos, em seguida, colocá-los no fogão, ferva e inclinação em uma peneira. Lave os cogumelos e corte-as em pedaços. Levar a panela com uma espessura inferior, aqueça o óleo e frite-o trigo e, em seguida, despeje o caldo coado sobra depois de cozinhar os cogumelos. Após ferver, coloque a pimenta e o sal. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
  3. agora vá para o fígado para ser limpa, para remover todo o excesso e corte em fatias. Descasque a cebola com o alho e pique-os. Pique o bacon e refogue-a na manteiga até dourar. Em seguida, adicione o fígado e cozinhe por mais 5 minutos tempo de expiração de colocar tudo em uma tigela separada. No mesmo óleo frite as cebolas até que zolotisty, em seguida, colocar o alho e os cogumelos. Cozinhar tudo durante 3 minutos, em seguida, despeje a 0,5 copo de vinho e cozinhe até evaporar;
  4. é hora de derramar o caldo de carne e depois de ferver, cozinhe tudo por cerca de 6 minutos em fogo alto. Adicione o bacon com o fígado e, novamente, deixe ferver. Em seguida, remova o recipiente com um prato e deixe esfriar. Para o fígado, colocar o trigo e pré-ovos batidos e coloque o sal e a pimenta. Todos misture bem para os ingredientes são uniformemente distribuídos;
  5. agora pegue o porco e preenchê-lo firmemente com o recheio preparado e costure a fenda completamente. Coloque a carcaça em forma, com o lado da emenda para baixo, unte-o com a banha e embrulhe com papel alumínio. Asse em forno você deseja para pré-aquecer a 200 graus. O tempo de cozimento – 1,5 horas, em seguida, remova o papel alumínio e enrole-o apenas as orelhas, focinho e cauda. Banhar o porco com o restante vinho e cozinhe por mais 1 h.

Nós oferecemos as opções mais populares para cozinhar carne de porco, e qualquer receita que você escolher, o prato ficará muito bonito e delicioso.

Usando a receita para recheado de suínos, pode experimentar com recheios, por exemplo, colocar frutas, ameixas secas, verduras, legumes, etc.

Leitão assado no forno